Témoignage de David WAHLER – La truite du Pilat

Année : 2005-2006 Situation : Salmoniculteur à la Truite du Pilat

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Le témoignage

J'ai profité d'un licenciement économique en 2005 pour demander une formation professionnelle en pisciculture (BP REA). Je me suis donc rapproché du CFPPA de Valdoie pour intégrer une formation pour adulte en aquaculture continentale. Tout de suite mon projet fut de m'installer en pisciculture en élevage de truite. Le CFPPA et les formateurs m'ont permis pendant l'année de formation d'acquérir les connaissances à la fois dans l'élevage, la transformation et la réglementation de la pisciculture afin de mener mon projet à bien. Aujourd'hui je suis installé dans le département de la Loire (42) sur une pisciculture où je produis une 20aine de tonnes de truite Arc-en-ciel et Fario que je commercialise en vivant (AAPPMA et privée) et en mort (filets, filets fumé, rillettes, etc.). Passionné par mon nouveau métier, je me suis très vite impliqué dans la profession en devenant secrétaire du SPSE(*) et représentant dans les commissions nationales pour la commission marché et communication et la commission proximité.
(*) SPSE : Syndicat des Pisciculteurs du Sud-Est