Recettes de produits aquatiques proposées par Fabrice PIGUET
Fabrice PIGUET - Maitres Cuisiniers de France
CFA de Béthoncourt
Rue des Frères Lumière
25 200 BETHONCOURT
Tél : 03 81 97 36 37
Fax : 03 81 92 96 77
Intervenant au CFPPA de Valdoie pour la partie UCARE Transformation du BP REA aquaculture continentale
Maitres Cuisinier de France

Grenouilles rousses de Franche-Comté en coque

Goujonnette de truite sauce à l'oseille

Lasagne de truite au vinaigre balsamique et légumes sautés au wok

Lasagne de poisson sauce hollandaise

Crêpes à la mousseline de truite

Rillettes de truite

Truite sautée sur lit de potimarron et cantal pané



Mise à jour : 12/11/2019